【博客來商業理財書籍推薦】米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

By | 2017-01-31

今天要介紹這本書:米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

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商品訊息:

米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅內容描述:

美國旅遊作家協會2016年度旅遊書

美國亞馬遜4.5顆星評價

從東京、大阪到能登、北海道

超過2000公里的日本美食及職人搜查

西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊,本書透過深入的敘述和內幕消息,以及一百九十五幅彩色照片,破解了日本奇特的飲食文化。

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在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中,紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特.高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處,創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓,從京都的懷石傳統及東京的壽司大師,到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊;但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊,對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片,最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

名人推薦

一本好的旅遊書會改變你的計畫,一本絕佳的旅遊書則會改變你的人生。本書因為巧妙結合了絕佳攝影、引人入勝的文字以及高度的實用性,可被列入後者。麥特?高汀熟知日本,以及「職人」——那些對各種食物默默追尋完美的匠師,之於日本料理的重要性。本書的內容絕不僅止於食物,更是關於奉獻的故事——美國旅遊作家協會(Society of American Travel Writers),2016年度旅遊書

一位飲食方面的行家,熟練地解構了圍繞日本飲食而生的複雜舞蹈——《柯克斯書評》(Kirkus Reviews)

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米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅簡述:

  • 原文作者:Matt Goulding
  • 譯者:謝孟宗
  • 出版社:遠足文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/11/30
  • 語言:繁體中文

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